Dodaj wołowinę, wieprzowinę, startą cebulę, jajko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i ziele angielskie.
Delikatnie wymieszaj i uformuj z nich pulpeciki o średnicy 2,5 cm (około 20–24 sztuk).
Wskazówka: To świetne miejsce na przerwę reklamową – czytelnicy to uwielbiają!
2. Usmaż klopsiki
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu.
Smaż klopsiki partiami, łącznie około 8 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
3. Przygotuj kremowy sos
Na tej samej patelni rozpuść masło i dodaj mąkę, aż powstanie kruszonka. Smaż przez 1 minutę.
Powoli wlej bulion wołowy, następnie dodaj śmietanę, sos Worcestershire i musztardę.
Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 5 minut.
4. Wymieszaj i podawaj
Włóż klopsiki z powrotem na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut.
Podawać z makaronem jajecznym posmarowanym masłem, udekorowane natką pietruszki i doprawione dżemem żurawinowym do smaku.
Porady ekspertów, jak osiągnąć sukces
Nie przesadzaj z ilością mięsa – dzięki temu jego konsystencja będzie lekka i puszysta.
Zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach, aby uzyskać więcej wilgoci i konsystencji.
Przygotuj klopsiki z wyprzedzeniem i zamroź je, a następnie podgrzej je bezpośrednio w sosie.
Nie masz dżemu żurawinowego? Użyj sosu żurawinowego jako świetnej alternatywy.
Smaczne wariacje do wypróbowania
Sos grzybowy dla miłośników grzybów – podsmaż grzyby przed dodaniem mąki.
Świeże zioła – dodaj do mięsa posiekaną pietruszkę lub koperek.
Wersja chuda – użyj mielonego indyka, a bulion wołowy zastąp bulionem z kurczaka.
Dodaj odrobinę pikanterii – szczyptę pieprzu cayenne dla smaku.
Komfort serowy – dodaj starty parmezan do makaronu.
