1. Najpierw oddziel białka od białek. Białka ubij z 3 łyżkami zimnej wody na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i 1 opakowanie cukru waniliowego, cały czas ubijając. Dodawaj żółtka, jedno po drugim. Wymieszaj mąkę i kakao, przesiej do masy z białek i delikatnie wymieszaj.
2. Wyłóż dno prostokątnej formy papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku (elektrycznym: 175°C/termoobieg: 150°C/gazowym: patrz instrukcja producenta) przez 30–35 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Zdejmij papier do pieczenia z biszkoptu.
Pokrój biszkopt poziomo na trzy warstwy. Dolną warstwę przykryj obręczą.
3 Odsącz wiśnie na sicie i odłóż 12 ładnych wiśni.
